Inspirationsreise zur SISAP, der größten Wein- und Foodmesse Portugals

Liebe Freunde des Abacus,

Kreativität braucht Inspiration. Wir haben einen Menge neuer Ideen mitgebracht und viele neue Produkte kennen gelernt. Portugal hat so viel zu bieten. Sobald wir die nötigen Ausgangsprodukte haben, wird es einiges auf der Speisekarte zu entdecken geben, was auf unseren Besuch in Lisabon zurückzuführen ist. Sie dürfen gespannt sein. Hier ein paar Eindrücke von der Messe und dem Land.

Moderne Rotweine aus Portugal
Stockfisch – omnipräsent auf der Messe und in den Geschäften und Restaurants der Stadt
Aprikosen – Kokos – Marmelade
Ein Sekt, den man auf Eis trinken soll, in weißen Gläsern, irgendwie erinnert uns das an etwas ….
Vino Verde aus dem Herzen Portugals
Sensationelle Weine
Vino Verde – Top Weingut

 

 

Arbeit…
Spezialität von den Azoren
Bunte Fischwelt der Azoren
Bunte Fischwelt der Azoren
Bunte Fischwelt der Azoren
Bunte Fischwelt der Azoren
Bunte Fischwelt der Azoren
Bunte Fischwelt der Azoren
Bunte Fischwelt der Azoren
Bunte Fischwelt der Azoren
Fisch, Fisch, Fisch
Karamelisierte Paprika mit Portwein
Typische Desserts
Spezialität von den Azoren
Spezialität von den Azoren
Knoblauchhonig – erst Probieren, dann urteilen…
Tolle neue Snackideen
Das portugiesische Staatsoberhaupt gibt sich die Ehre
Stilvolle Messestände mit Top-Produkten
Spezialität von den Azoren
Bananenpflanzen am der Uferpromenade in Lisabon
Fingerfood
Fingerfood
Fingerfood
Demnächst im Abacus ? !
Impressionen von der Messe
Impressionen von der Messe
Impressionen von der Messe
Impressionen von der Messe – Iberico-Schinken von Schweinen, die mit Kastanien gemästet wurden
Der Winter in Portugal
Der Winter in Portugal
Der Winter in Portugal
Ananas-Senf von den Azoren…

 

Impressionen – Gerichte der neuen Karte

Sauerkirsch-Joghurtmousse mit Kakaobohnencrunsh & Minzzucker

sauerkirschen-joghurtmousse

Thailand trifft Spanien“ – Lachssteak mit Mojo Verde auf roter Thai Currysoße an Basmatireis…

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Kartoffel-Apfelküchlein auf Rahmlauch mit gepopptem Amaranth

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Hühnchenbrust auf Tomaten-Grapefruitsalat an Orangenpolenta und Mohnbutter

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Falafel mit Chili-Tomatenchutney auf Buchweizensalat

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Bayrische Bauernentenbrust auf Rotweinzwetschgen mit grünem Pfeffer und Süßkartoffelrösti

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