Impressionen der Dezember-Karte

Borschtsch mit Meerrettichschaum und Baguette
Curry-Wirsing mit Erdnüssen und schwarzem Venere-Reis aus der Po-Ebene
“Feijoada“ Portugiesische Bohnenpfanne mit Seitan
Kakao-Ravioli mit Garnelen-Pistazienfüllung an Tomatenschaum
Kartoffel-Lauch-Kuchen mit Kürbiskernen und Salatgarnitur
Gebratene Orangen-Polentaschnitten mit Ziegenkäse gratiniert an Mohnbutter
Winterlicher Salat mit Entenbruststreifen mit Granatapfel an Orangendressing
Schweinerücken-Steak vom Parma-Schwein mit Maronen-Birnenkruste an Kastanien-Tagliatelle und Petersiliencreme
Seeteufel auf Topinambur-Ragout mit Blutwurstravioli

Ökostrom

Das Abacus bezieht seinen Strom von „LichtBlick“, dem führenden deutschen Anbieter für Ökostrom.

Lichtblick engagiert sich darüber hinaus in folgenden Projekten:

Gemeinsam mit „GEO schützt den Regenwald e. V.“ und der örtlichen Initiative DECOIN realisiert LichtBlick in der Region ein Projekt, das diesem Trend Einhalt gebieten soll. Das Ziel: die Zerstörung einer einzigartigen Naturlandschaft stoppen und der lokalen Bevölkerung nachhaltige Entwicklungschancen eröffnen.

LichtBlick stellt monatlich für jeden Kunden mindestens einen Quadratmeter Regenwald unter Schutz. Bis heute sind das mehr als 6.900 Hektar, eine Fläche, die etwa der Größe von 14.000 Fußballfeldern entspricht.

Parallel setzt sich die gemeinsame Regenwald-Initiative dafür ein, dass effektivere, umweltverträgliche Landbaumethoden, Kleingewerbe und Ökotourismus das Einkommen der Bauern verbessern. In Gemeinden, Schulen und Jugendgruppen werden Schulungen in Naturschutz und nachhaltiger Nutzung natürlicher Ressourcen veranstaltet.

Das Schutzgebiet: die Intaq Region in Ecuador

Silvester 2016 – unser Silvestermenü

Liebe Gäste, Silvester steht vor der Tür. Hier unser Silvestermenü. Für alle, die mit uns den Jahreswechsel begehen wollen, gibts um Mitternacht ein Gläschen von einem sehr guten deutschen Winzersekt aus der Doppelmagnumflasche!

Zur Feier des Abends öffnen wir außerdem noch ein paar andere Magnum- und Doppelmagnumflaschen. Lassen Sie sich überraschen.

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Impressionen – Gerichte der neuen Karte

Sauerkirsch-Joghurtmousse mit Kakaobohnencrunsh & Minzzucker

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Thailand trifft Spanien“ – Lachssteak mit Mojo Verde auf roter Thai Currysoße an Basmatireis…

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Kartoffel-Apfelküchlein auf Rahmlauch mit gepopptem Amaranth

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Hühnchenbrust auf Tomaten-Grapefruitsalat an Orangenpolenta und Mohnbutter

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Falafel mit Chili-Tomatenchutney auf Buchweizensalat

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Bayrische Bauernentenbrust auf Rotweinzwetschgen mit grünem Pfeffer und Süßkartoffelrösti

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