Impressionen von der April-Speisekarte

Jakobsmuscheln mit Tomaten-Tabasco-Sauce

 

Das Beste von der Wachtel auf einem Püree von gelben Erbsen
Weißer und grüner Spargel mit grünem Pfeffer, Erdbeeren, Walnüssen, Parmesan und Sauce Hollandaise
Oktopus in Weisswein gegart dazu ein warmer mediterraner Kartoffelsalat
Sous-vide gegartes Perlhuhn-Supreme mit Kartoffel-Spinat-Gratin und lila Butterkarotten

 

 

 

Rinderlendensteak mit Bourbon-Whiskey flambiert dazu Frisée-Salat mit Balsamico-Dressing und warmes Pitabrot
Hirschfilet in Panko-Thymian-Kruste dazu Rotweinbirne und Semmelknödel
Ravioli gefüllt mit 5 verschiedenen Käsen in Tomaten-Riesling-Butter-Sauce
Spargel und Schafskäse im Filo-Teig gebacken dazu ein gemischten Salat
Bunter Quinoa-Salat mit gebratener Avocado, Rotkohl, Baby Leaf, Sesam, gerösteten Mandeln und Blaubeeren
Gefüllte Aubergine mit Couscous und Tomaten-Zucchini-Spagetti

 

Impressionen der März-Speisekarte

Entrecôte (200 gr.) mit Ofen-Süßkartoffeln, Sauerrahmdip und Bohnen im Speckmantel
Bunter Fitnesssalat mit Avocado, Paprika, Lupinen-Kartoffelbällchen, Gojibeeren, Datteln und Hanfsamen in Soja-Joghurt-Dressing
Gebratenes Zanderfilet mit Safran-Olivenöl, Fenchel und Blutwurst-Croûtons
Gemüsestrudel mit Rucolasalat, Pinienkernen und Joghurt-Dip
Geschmorte Lammhaxe mit würzigem Blattspinat, Cherry-Tomaten und Kräuterpolenta
Hühnchenbrust mit Birnen und Roquefort überbacken auf Vollkornnudeln in Roquefort-Sahnesoße
Kaninchenfilet auf Belugalinsen-Mango-Ragout mit Serrano-Chips
„Lulas recheadas“* Calamari mit Hackfleisch-Chorizo-Füllung auf Gemüsepaella, Beilagensalat
Ofenkäse im Fladenbrot serviert, mit französischem Weißwein aromatisiert, dazu Silberzwiebel-Salat und Preiselbeer-Chili-Marmelade
Rote-Beete-Graupen mit gerösteten Tofu-Würfeln

Ro Clausman live im Abacus am Donnerstag, den 8. März von 21:00 – 23:00 Uhr

Ro Clausman spielt CLASSIC ROCK der 60er bis 90er Jahre –
Songs im Bereich des Blues, Folk, Reggae& Country; z.B. Songs von Simon&Garfunkel, CCR, Johnny Cash, Dire Straits, Cat Stevens, Bob Dylan, Bob Marley, Eric Clapton usw – „gute Laune“-Songs, mit denen sich das Publikum gerne identifiziert, wie z.B. „Don´t worry, be happy“ oder „Bright side of life“.
Er greift auch mal gerne auf seine musikalischen Wurzeln zurück, den Blues und selbstkomponierte Lieder.

Ro Clausman greift einfühlsam die Stimmung auf und kann auch ruhige Balladen einstreuen. Er ist ein Künstler, der nicht nur sein Handwerk beherrscht, sondern auch auf einzigartige Weise dem Publikum eine Nähe vermittelt. Das Repertoir scheint unendlich! Er interpretiert bekannte Songs im eigenen Stil und fasziniert mit ungewöhnlichen Einlagen.
Die Bühne scheint sein Leben zu sein. Seine Routine und die Flexibilität beeindruckt immer wieder!

Eintritt frei

Inspirationsreise zur SISAP, der größten Wein- und Foodmesse Portugals

Liebe Freunde des Abacus,

Kreativität braucht Inspiration. Wir haben einen Menge neuer Ideen mitgebracht und viele neue Produkte kennen gelernt. Portugal hat so viel zu bieten. Sobald wir die nötigen Ausgangsprodukte haben, wird es einiges auf der Speisekarte zu entdecken geben, was auf unseren Besuch in Lisabon zurückzuführen ist. Sie dürfen gespannt sein. Hier ein paar Eindrücke von der Messe und dem Land.

Moderne Rotweine aus Portugal
Stockfisch – omnipräsent auf der Messe und in den Geschäften und Restaurants der Stadt
Aprikosen – Kokos – Marmelade
Ein Sekt, den man auf Eis trinken soll, in weißen Gläsern, irgendwie erinnert uns das an etwas ….
Vino Verde aus dem Herzen Portugals
Sensationelle Weine
Vino Verde – Top Weingut

 

 

Arbeit…
Spezialität von den Azoren
Bunte Fischwelt der Azoren
Bunte Fischwelt der Azoren
Bunte Fischwelt der Azoren
Bunte Fischwelt der Azoren
Bunte Fischwelt der Azoren
Bunte Fischwelt der Azoren
Bunte Fischwelt der Azoren
Bunte Fischwelt der Azoren
Fisch, Fisch, Fisch
Karamelisierte Paprika mit Portwein
Typische Desserts
Spezialität von den Azoren
Spezialität von den Azoren
Knoblauchhonig – erst Probieren, dann urteilen…
Tolle neue Snackideen
Das portugiesische Staatsoberhaupt gibt sich die Ehre
Stilvolle Messestände mit Top-Produkten
Spezialität von den Azoren
Bananenpflanzen am der Uferpromenade in Lisabon
Fingerfood
Fingerfood
Fingerfood
Demnächst im Abacus ? !
Impressionen von der Messe
Impressionen von der Messe
Impressionen von der Messe
Impressionen von der Messe – Iberico-Schinken von Schweinen, die mit Kastanien gemästet wurden
Der Winter in Portugal
Der Winter in Portugal
Der Winter in Portugal
Ananas-Senf von den Azoren…

 

Impressionen der Februar-Speisekarte

Buchweizenrisotto mit Kichererbsenragout
Ziegenkäse im Filoteig mit Zimt-Rosinenreis und Kräuterhonig
Wallerfilet in Paprikasoße mit Pappardelle-Quark-Nudeln und Bacon-Würfel
Tomaten-Scampi-Pfanne mit Kuhmilchfeta, Oliven und Baguette
Schweinefilet in Pfefferkruste, dazu lila Herzogin-Kartoffeln an Cognac-Sahne-Schaum
Gebackene Guacamole mit buntem Frühlingssalat
Ricotta-Steinpilz-Ravioli an Trüffel-Rosmarin-Butter
Ossobuco mit Risoni und Rosenkohl
Orientalisch gefüllte Paprika an Tomatensoße mit Manchego-Käse überbacken
Ofengemüse mit Walnüssen und Jasmin-Reis, an Kokos-Garam-Masala-Soße
Sous-vide gegarte Entenbrust mit Kartoffel-Maronen Püree und einem Rotwein-Kirsch-Ragout

Abacus goes Munich Werksviertel Tango Marathon

Unsere Empfehlung für alle Tango-Begeisterten

Der Tango-Event in München:

27. bis 29. April in der Nachtkantine in München.

Tickets: http://muenchen-tango.com

Das Abacus ist als Caterer wieder mit dabei.

Hier die offizielle Beschreibung inkl. Link zur Facebook-Gruppe:

Welcome to the MUNICH WERKSVIERTEL TANGO MARATHON 2018!
Dear friends from near and far, get ready for our second Munich Tango Marathon! We would like to invite you to spend a weekend of lovely dancing in our fantastic tango-location in the heart of munich.
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• 3 days and nights of traditional Tango music
• Excellent and international experienced DJs
• Local, national, European and international dancers
• We guarantee an equal number of leaders and followers
• Limited number of invited guests
• We will be dancing in the NachtKantine a wonderful location with perfect wooden floor, professional soundsystem and daylight.
• Ralf Mansour-Agather’s ingenious and exciting catering will accompany us non stop during the entire event and will not only keep up our strength but also our high spirits! Water, tea, coffee, fruit, cake, sweets and the very best warm and cold food are included.
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🎼 SCHEDULE
• Friday, 27. April
Welcome Milongas
07:00 p.m. – 11:00 p.m. DJ Chris B. WaIker – Germany
11:00 p.m. – 03:00 a.m. DJ Céline Devèze – France

• Saturday, 28. April
3 DJ’s – 12 Hours
01:00 p.m. – 05:00 p.m. DJ Vladimír Dudr – Czech Republic
––– break for relaxing & shower
07:00 p.m. – 11:00 p.m. DJ Justyna Jedrzejewska Bernas – Poland
11:00 p.m. – 03:00 a.m. DJ Sia AliBaba – (Vinyl DJ-Set) Switzerland/Iran/Turkey

• Sunday, 29. April
Brunch Milonga
11:00 a.m. – 03:00 p.m. Dele Tangodj – United Kingdom
Farewell Milonga
03:00 p.m. – 07:00 p.m. Falko Guelberg – Germany
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Please share this invitation and invite all the friends you like to see in munich. We are pleased to receive your registration and hope to see you in Munich.

FB Group: MUNICH WERKSVIERTEL MARATHON

✏ Registration will start on 22. December 2017 at 12 o’clock (high noon).
❣ NEW: MUNICH WERKSVIERTEL TANGO MARATHON 2018 will accept only single registrations.
More informations follow soon – Save the date!

Impressionen der Januar Speisekarte

Zucchini-Pfannkuchen mit Tomaten-Frischkäse und Rucola-Salat
Sous-vide gegarte Hühnchenbrust mit Kräuter-Couscous und Apfel-Birnen-Kompott
Lachsfilet mit Rote-Beete-Talern und Meerrettich-Creme
Mit Calvados flambiertes Kalbsleber-Ragout mit grünem Pfeffer und Kartoffelpüree
Mit Ingwer und Agavendicksaft marinierter Tofu an Chinakohl-Quinoa-Risotto
Ratatouille-Lasagne mit bunter Salatbeilage
Rinderlendensteak mit einem Chuttney aus roten Zwiebeln, dazu Kartoffel-Rösti und Broccoli-Röschen
Mediterranes Tomaten-Chili-Risotto mit gegrillten Knoblauch-Garnelen
Wirsing-Roulade mit Gemüsefüllung und Seitan an Kokos-Curry-Soße, dazu Basmati-Reis
Französischer Ziegenfrischkäse mit Serrano-Grissini auf Salatgarnitur

Weinwelten entdecken – Faszination Südamerika – Nachholtermin

Liebe Weinfreunde!
Nachdem die Grippewelle den ersten Anlauf zunichte gemacht hat, freuen wir uns, Ihnen am Freitag, den 19.1.2017 den neuen Termin präsentieren zu können.

Auf dem Programm stehen 10 Weine von den Weingütern Domaine Bousquet (Argentinien) und Emiliana Organic Vineyards (Chile).
Mit Herrn Peter Mößner (Dipl. Önologe und Sommelier) haben wir einen kompetente Weinspezialisten engagiert, der sicher auf alle Ihre Fragen eine Antwort weiß.

 Die Weingüter DOMAINE BOUSQUET und EMILIANA ORGANIC VINEYARDS sind mehrfach prämiert und gehören zu den besten in Südamerika. Die populären Rotweinrebsorten Carménère und Malbec haben ihren Ursprung in Bordeaux und feiern heute in den Weinbaugebieten westlich und östlich der Anden große Erfolge. Das trockene Klima in den hochgelegenenen Anbaugebieten eignet sich bestens für den biologischen Weinbau.

Durch den Transport mit Containerschiffen ist die Ökobilanz laut einer GEPA Studie vergleichbar mit einem Lkw Transport aus Südeuropa. Wir freuen uns darauf, mit Ihnen einmal andere Weinwelten zu entdecken und zu genießen…..
Kosten pro Person: 20,00 € incl. Wasser, Brot, Käse und Wurst

Wir bitten um Reservierung.

Für die Weinveranstaltung können Sie sich hier anmelden:
info@abacus.café oder Tel. 089 86488571 oder direkt im Restaurant:
Abacus, Bahnhofplatz 2, 82131 Gauting
Freitag, 19. Januar 2017 um 19 Uhr
Die verkosteten Weine können Sie direkt vor Ort bestellen